Casa de Sabicos - R. do Azinhal 32
Após a recepção das uvas e, no caso de alguns vinhos, selecção de cachos, as massas vínicas são conduzidas para as cubas de fermentação no interior da Adega, onde se processam as fermentações com controlo de temperatura.
Da fermentação conjunta das castas em cubas troncocónicas resultam vinhos equilibrados, com as características preservadas, e potenciadas, de cada uma das castas.
A fermentação pode ser precedida, ou não, conforme o vinho pretendido, por um período de maceração.
Para acompanhar a evolução das fermentações realizam-se duas determinações diárias da densidade dos mostos e respetivas temperaturas. Para garantir a correta evolução do vinho, são efetuadas análises sensoriais semanais e análises laboratoriais mensais.
Alguns vinhos estagiam em barricas de carvalho francês ou português. Após o estágio em madeira, os vinhos são engarrafados e passam para a câmara climatizada onde estagiam em garrafa até atingirem o ponto óptimo de consumo. São então rotulados, embalados e lançados no mercado.
Contact Casa de Sabicos
| Address : | R. do Azinhal 32, 7200-051, Portugal |
| Phone : | 📞 +8 |
| Postal code : | 7200 |
| Website : | http://www.casadesabicos.pt/ |
| Categories : |
Wine store
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Winery
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Maria Carvalho on Google
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Antonio Bilro on Google
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Nelson Pacheco on Google
★ ★ ★ ★ ★ Vinhos excelentes, recomendo
 Excellent wines, I recommend
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Nuno Margalha on Google
★ ★ ★ ★ ★ Bom
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Joaquim Costa on Google
★ ★ ★ ★ ★ Melhor vinho da região!
Best wine in the region!
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André on Google
★ ★ ★ ★ ★ Um dos melhores produtores da região, com um conhecimento e uma paixão pela arte de fazer vinho fora de série, autêntico!
One of the best producers in the region, with a knowledge and a passion for the art of making outstanding wine, authentic!
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Michaela N on Google
★ ★ ★ ★ ★ Wir kamen unangemeldet und dennoch bekamen wir eine erstklassige Weinprobe mit guten Weinen. Ein schöner ruhiger Ort, empfehlenswert.
We came unannounced and still got a first class wine tasting with good wines. A nice quiet place, recommended.
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Deborah Latham on Google
★ ★ ★ ★ ★ Most awesome winery I have ever been too! The winemaker sat down and tasted with us and explained all the processes of each wine! He gave us an hour of his time and was so informative and kind. The locations is very peaceful and beautiful. The wine was so delicious I’m bringing a bottle home! I highly recommend visiting this winery!
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