Garrafeira Santos - R. Diogo Lobo Pereira 2

O VINHO
Planalto é hoje uma das maiores referências de vinho branco na Região Demarcada do Douro, fruto dos profundos estudos efectuados ao longo dos anos, da criteriosa escolha das castas que o compõem e do uso da melhor tecnologia de vinificação na sua produção.

NOTAS DE PROVA
Cor brilhante com nuances esverdeadas. Aroma de boa intensidade, com notas de frutos brancos, frutas tropicais, ligeiros citrinos, floral e com algum pedregoso. Na boca tem um ataque vivo, com acidez bem integrada que lhe confere excelente frescura, notas de frutos brancos, frutos tropicais e um final muito harmonioso.

ENÓLOGO: Luís Sottomayor

CASTAS: 20% Viosinho, 20% Malvasia Fina, 15% Gouveio, 15% Arinto, 15% Códega, 10% Rabigato, 5%Moscate

VINIFICAÇÃO
Uvas de castas selecionadas provenientes das zonas altas da região do Douro. Nestas zonas de elevada altitude são escolhidas as uvas com a maturação e acidez desejada para este tipo de vinho.Após suave desengace, as uvas são prensadas, segue-se uma decantação a baixa temperatura com rigoroso controlo enológico. Obtida a limpidez necessária segue-se a longa fermentação alcoólica a temperatura controlada entre os 16ºC e 18ºC. Os vinhos são armazenados na Adega de Vila Real,separados por casta ou vinha.

MATURAÇÃO
Durante o período que medeia a fermentação alcoólica e a execução do lote final, os lotes existentes são submetidos a inúmeras provas e análises, no sentido de apurar a sua qualidade. O lote final é elaborado após apurada selecção e submetido ao tratamento de clarificação e estabilização antes do engarrafamento.

GUARDAR
A plena qualidade deste vinho pode ser apreciada 3 meses após o engarrafamento mantendo-se nas melhores condições durante 2 a 3 anos desde que conservado na posição horizontal a temperaturas de 10ºC a 15ºC.

SERVIR
Não necessita de ser decantado. Servir entre 9ºC-11ºC.

DESFRUTAR:
Ideal para acompanhar pratos de peixe e saladas e carnes brancas.